2005年09月24日

キルフェボンのグリーンマンゴータルト

マンゴータルト.JPG


ここ最近のマンゴーブーム(?)で食べられるようになったマンゴー
以前なぜかガス臭く感じ、苦手でした...。

去年、セブ島に行ったときにホテルで食べたマンゴーがとても美味しく、
それ以来マンゴーファンになりました。
ピューレを買っては牛乳と割って飲んだり、マンゴープリンを作りまくったり...

そして先日、キルフェボンのタルトをお客様からいただきました。
どれも皆、色とりどりの新鮮なフルーツが乗ったタルト。
この絵を見るだけでワクワクしてしまいます。

キルフェボン.JPG

迷わずマンゴーに目をつけた私。
いただいちゃいました...キスマーク

“グリーンマンゴープリンのタルト”

噂ではいろいろ聞いていたこのタルト。
口に入れる前から美味しさが伝わるような鮮度。
光ってます。すごくキレイな黄色でツヤツヤ。香りもフレッシュです。

このタルト、一般的に見る黄色の皮のマンゴーとは違い、
皮がトロピカルグリーンのマンゴーを使用。
あまり市場に出ることのない珍しいもので、
日本の暑い夏が終わると、このグリーンマンゴーの季節が来るそうです。
色の変化がほとんどないので、食べごろを見逃しがち。
楽しみです...

早速フォークを入れてみると、ちょっとした弾力を感じなら、
スゥ〜っとマンゴーを通り抜け、
しっかりした厚みのあるマンゴーが切れました。
スポンジプリンタルト生地が層になり、一番上にマンゴーがドン!と乗っています。

全体的に、甘酸っぱい香りと味。
タルト生地がしっかりしているだけで、後はふんわり、しっとり、ジューシー...
が永遠に続く感じです。
グリーンマンゴーはコクと酸味と甘さがバランス良く
口の中でいい感じにとろけ、その美味しさの余韻をいつまでも残してくれます。

わりと大きめのカットでしたが、ぺロリと食べてしまいました。

お友達のtakaちゃん はもっと貴重なタルトを食べています...
これも食してみたい一品ですね!もういっちょ!


キルフェボン

キルフェボン青山
東京都港区南青山3-18-5
TEL : 03-5414-7741
営業時間 : 11:00〜20:00

キルフェボン銀座
東京都中央区銀座2-4-5<
TEL : 03-5159-0605
営業時間 : 11:00〜21:00(年中無休)
     2Fサロンラストオーダーは20:00
posted by さおりん at 15:29| 東京 🌁| Comment(2) | TrackBack(2) | Sweets | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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